刚做出的红烧肉为什么会发酸（做的红烧肉为什么有酸味）

如果刚做出的红烧肉发酸，有几个可能的原因：

1. 使用了过期或腐败的食材，导致食物变坏。

2. 加入了过量的醋或其他酸性调味料，导致食物变酸。

3. 烹调时间过长，导致肉变质或食物变酸。

4. 食物在制作或保存过程中没有得到适当的卫生处理。无论是哪个原因，如果您发现红烧肉变酸了，最好不要食用，以免对健康造成负面影响。

做出来的红烧肉发酸 是因为放了蚝油。红烧肉耗油放多就会直接造成整体红烧肉的味道偏苦，而且颜色加重，因为蚝油的原料，他是用海鱼类高温挤压，而且发酵制作而成，它的特性就是少量提鲜抑制腥味，如果红烧肉放入过多蚝油，会直接造成耗油快速炖煮分解，经过高温长时间炖煮，肯定就有偏苦的口感。