1.自制的泡萝卜切成小块，用清水泡10分钟，去除多余的咸味
2.材料里的，番茄切块，老姜切末，红薯粉条事先用热水泡发沥干待用
3.猪梅花肉在半冷冻的时候切成薄片，
4.切好的肉片放入15克红薯淀粉，盐，清水少许拌均，用手抓上浆，抓到肉片粘稠为止
5.锅里倒入少许的油，放入1-2勺海南黄灯笼辣椒酱，炒开（这个辣椒酱超级辣，自己按口味加）冲
6.黄灯笼辣椒酱炒开以后，倒入切好的；老姜末，泡萝卜，泡椒，番茄块，炒香
7.炒香以后加入清水或者高汤， 水开以后熬住10分钟，让泡萝卜的味道充分煮出来
8.汤开以后把腌制后的肉片，一片一片的下锅，定型以后在去搅拌
9.接着加入泡发后的红薯粉条，调入胡椒粉，喜欢吃鸡精味精
食材清单
瘦肉 300g 、 料酒 1勺 、 老抽 1勺 、 嫩肉粉 1勺 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 干木耳 1小把 、 干粉丝 50g 、 魔芋粉 1包 、 白玉菇 120g 、 小葱 1根 、 生姜 2片 、 酸汤肥牛酱 60g 、 胡萝卜丝 20g
烹饪步骤
1/16
瘦肉切成薄片。
2/16
先放点盐用手抓捏至发粘，再加入料酒、老抽和嫩肉粉搅拌均匀。
3/16
最后加入适量食用油搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4/16
干木耳提前泡发好洗干净，干粉丝用温水泡软备用。
5/16
魔芋粉淘洗一下备用。
6/16
白玉菇切去根部洗干净备用。
7/16
小葱切成段，生姜切成丝。
8/16
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱姜爆香。
9/16
加入酸汤肥牛酱炒出香味。
10/16
加入两碗开水煮一分钟。
11/16
下入白玉菇和木耳煮开，再下入魔芋粉煮2分钟。
12/16
下入腌制好的肉片大火煮熟关火。
13/16
下入胡萝卜丝搅拌均匀，利用余温烫一下即可。
14/16
碗底放入泡好的粉丝。
15/16
盛入煮好的酸汤肉片，撒上葱花。
