我做的这道酸汤肉片可是非常接地气的哦！肉是猪肉片，家里有什么菜就放什么菜，所以只要有段时间馋了，想来点刺激清爽又下饭菜，我就做酸汤肉片，非常非常下饭又酸爽不腻。 其实这道菜我更爱喝这又酸又辣的汤汁。 这一夏天真没少做，喜欢的朋友可以一试。 今天的这酸汤肉片因为加了一块“炆炖专用浓汤宝”使得这道菜更加鲜美了。
工具/原料
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瘦肉 (350克)
豆皮 (1张)
圆白菜 (半个)
青红椒各 1个
姜 1小块
泡椒 4个
蒜 3瓣
泡椒水 小半碗
花椒 几粒
黄灯笼椒酱 2勺
料酒 2勺
白醋 小半碗
淀粉 少许
食用油 适量
盐 少许
步骤/方法
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猪肉切薄片（越薄越好）放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀，静置20分钟入味 圆白菜切丝，豆皮切丝
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锅中加水烧开，加入少许盐，分别将圆白菜、豆皮焯烫后捞出，将腌制好的肉片也放入锅中焯烫，锅开后焯烫1分钟捞出，肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下
凯里红酸汤的制作方法
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需准备材料1.洗净无水无油的玻璃或陶瓷坛子大小自己按需准备2...你想知道的，这里全都有!更多精彩内容，尽在拼多多
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焯好的菜捞入深盘中 姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎 炒锅做热倒油， 花椒爆香，放入姜蒜 泡椒青红椒炒香
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倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水 分别倒入泡椒水、 白醋
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再放入一块炆炖专用浓汤宝，凭自己感觉加少许盐，等锅中水开后放入焯过水的肉片，等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火，盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可 或者将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出
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完成
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好香呀
食材清单
瘦肉 300g 、 料酒 1勺 、 老抽 1勺 、 嫩肉粉 1勺 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 干木耳 1小把 、 干粉丝 50g 、 魔芋粉 1包 、 白玉菇 120g 、 小葱 1根 、 生姜 2片 、 酸汤肥牛酱 60g 、 胡萝卜丝 20g
烹饪步骤
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瘦肉切成薄片。
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先放点盐用手抓捏至发粘，再加入料酒、老抽和嫩肉粉搅拌均匀。
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最后加入适量食用油搅拌均匀，腌制10分钟左右。
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干木耳提前泡发好洗干净，干粉丝用温水泡软备用。
5/16
魔芋粉淘洗一下备用。
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白玉菇切去根部洗干净备用。
7/16
小葱切成段，生姜切成丝。
8/16
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱姜爆香。
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加入酸汤肥牛酱炒出香味。
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加入两碗开水煮一分钟。
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下入白玉菇和木耳煮开，再下入魔芋粉煮2分钟。
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下入腌制好的肉片大火煮熟关火。
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下入胡萝卜丝搅拌均匀，利用余温烫一下即可。
14/16
碗底放入泡好的粉丝。
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盛入煮好的酸汤肉片，撒上葱花。
