反沙菱角做法（菱角最正确的做法）

步骤1

菱角去壳后洗净，冷水下锅，水开后煮10分钟捞出过冷水，降温后沥干水分备用

步骤 2

冷却后的菱角均匀的裹上一层玉米淀粉

步骤 3

锅中倒入适量的油烧到6成热，放菱角炸3分钟后捞出；将油温再加到8成热，放菱角复炸成金黄色捞出控油。

步骤 4

取一个无水无油的锅，倒入白砂糖和水开大火煮溶，转中小火熬至浓稠，下入白芝麻拌匀，关火后加入菱角翻炒至翻砂