仔姜黄鱼汤的做法

— 食材清单 —

主料:黄鱼1条

辅料:仔姜2头，小米辣2个，蒜瓣适量，大葱适量，青蒜1根，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，醋少许，白糖少许，盐适量，胡椒粉半勺

— 烹饪步骤 —

1· 黄鱼洗净后，加料酒、盐、胡椒粉、仔姜片，腌制30分钟去腥。

2· 葱姜蒜切好备用。

3· 去掉腌制的材料，厨房用纸擦干水分。

4· 锅中倒油，烧热后倒出，重新加凉油，放入鱼中火煎2分钟，然后翻面。

5· 煎至两面金黄。

6· 利用余油，加葱姜蒜炒香，尤其要把仔姜煸炒至出来味道。

7· 加老抽、生抽、白糖调味。

8· 倒入适量清水没过鱼。

9· 大火煮沸后，中小火炖煮20分钟，然后收汁。

10· 出锅前撒上青蒜和小米辣。