火锅店清水锅底怎么调（火锅店锅底怎么调配）

调制火锅店清水锅底需要以下步骤：

首先，准备好清水和适量的食盐。

然后，在大锅中倒入清水，加入适量的食盐，根据锅的大小和用餐人数来确定盐的用量。

接下来，将锅放在火上煮沸，然后转小火保持水的温度。在煮沸的过程中，可以加入一些鲜香料如姜片、葱段、八角等，增加锅底的香味。

最后，根据个人口味可以适量加入一些调味料如鸡精、味精等，提升锅底的味道。调制好的清水锅底可以为火锅提供清爽的口感，使食材的原味更加突出。

火锅店清水锅底的调配方法如下：

1. 准备食材：葱段35克，姜片15克，红枣10克，桂圆5克，冰虾25克（1个），羊尾油15克，牛棒骨片40克（1片），盐20克，味精5克。

2. 处理食材：姜片去皮，葱白切段，大蒜去皮。

3. 把葱35克，姜片15克，鲜花椒5克，红枣10克，桂圆5克，冰虾25克（1个），羊尾油15克，牛棒骨片40克（1片），枸杞2克，盐20克，味精5克，以上这些食材直接加入有温水的锅内。

火锅清汤锅底就调配完成了，您可以根据自己的口味添加其他调料。