钵仔糕最正宗的做法（正宗钵仔糕做法教程）

主料：粘米粉160克，黄糖70克

辅料：食用油少许， 水385毫升 ，蜜豆50克

制作工艺：

1、材料称重备用

2、黄糖放入小锅里加入100ML的水，小火加热至黄糖融化

3、将285ML的水倒入粘米粉里

4、用汤匙搅拌均匀无颗粒

5、融化后的黄糖倒入米浆里

6、用汤匙搅拌均匀

7、用一个小碗刷上少许的油这样蒸好的时候容易脱模

8、然后放入蜜豆

9、最后将调拌好的米浆放入小碗里

10、半碗就可以了

11、冷水入锅蒸20分钟

12、大火烧开后转中火蒸

13、蒸好后出炉待稍微凉了就可以脱模了

做法:

碗中一次放入150q木薯淀粉、30q马蹄粉、180ml清水，搅拌均匀，过筛2次，(这就是生浆)

2奶锅中放入150ml清水、90q白糖，中小火加热至白糖完全融化，放2汤勺生浆到糖水里，不断搅拌，看到微微有结块，赶紧关火，预热会继续加热，得到稍浓稠的粉浆(这就是熟浆)

3将熟浆倒入生浆里面，马上快速搅拌均匀，粉浆就搞定了

4放入自己喜欢的馅料，倒入粉浆

5水开后蒸12-15min左右，再闷2min即可放凉就可以用竹签脱模取出