猪肝荷兰豆香菇做法（荷兰豆炒猪肝怎么炒得软烂）

材料

主料：猪肉片100g、猪肝片100g、猪粉肠100g、荷兰豆100g、鲜菇5朵；

辅料：油适量、盐适量、酒适量、姜丝少许、蒜2瓣、生粉水少许、酱油适量

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猪肉，猪肝，洗净切片；猪粉肠洗净切段；荷兰豆鲜菇整理好。蒜米切碎。

2

鲜菇切片

3

用小锅烧开水倒入荷兰豆焯水

4

30秒后，倒入篮子冲冷水冷却。

5

干净的炒锅，开火热锅，倒入油，放入姜丝，炒出香味。

6

放入猪杂（肉片，猪肝片，粉肠段）。大火爆炒

7

加入料酒，酱油，

8

炒至9成熟，盛入碟中备用。

9

洗净炒锅，开火烧热油，放入蒜米。炒出香味

10

放入鲜菇。大火翻炒

11

加少许酱油（或耗油）。翻炒至9成熟。

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放入焯过水的荷兰豆。大火翻炒两下。

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放入9成熟的猪杂大火翻炒均匀

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放入少许生粉水锁汁，淋上少许香油（花生油）增加光泽。关火，装碟。