丰鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，适合多种烹饪方式，比如清蒸、红烧、炖汤等，下面是一份家常丰鱼的做法。
做法：
材料：
- 丰鱼1尾（500克左右）
- 小葱2根
- 生姜2-3片
- 食用油
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 香菜（可选）
步骤：
1.将丰鱼去鳞、去鳃、洗净，切成2寸左右的厚片。
2.将两根小葱洗净，切成2寸长的段，将生姜拍松备用。
3.锅中倒入适量的油，烧至7-8成热，放入葱姜爆香，加入料酒翻炒，放入丰鱼煎至两面金黄色。
4.加入适量的水，再放入少许糖、适量的盐、生抽、老抽，盖上锅盖炖煮10分钟左右。
5.最后打开锅盖, 等水分稍稍收干即可。装盘，洒上香菜即可。
小提示：
炖制时间需要根据所使用的厨具和鱼的大小而定，切忌过长时间过度炖煮，否则丰鱼容易散开，影响口感。
祝您烹饪成功，享受美食！
用料
丰鱼1斤半
大料2个
姜丝适量
葱花适量
香菜适量
酱油适量
盐适量
具体做法：
1、鱼清洗好
2、葱花，姜片，切好，和大料一起备好。
3、锅里油热后倒入辅料。
4、爆锅后倒入鱼。
5、翻炒后倒入酱油，盐。
6、倒入水，盖盖炖。
7、大约十分钟后开盖。关火。
8、装盘后放点香菜。
