不用干玉米,一步自制爆米花的做法步骤
步骤 1
中小火,炒锅烧干放油盖过锅底(最好是玉米油这种味道小的,没有玉米油的话其他食用油也可以,尽量选味道小的,我家只有大豆油我就用的大豆油,爆米花稍微有点油的味道,我是不挑食的糙妹子,可以接受),放白砂糖,撒开锅底的量就可以,这时候火不能开的太大,要不糖一会儿就焦了。
步骤 2
糖微微融化,撒两把玉米,翻炒让玉米和糖混合,铲子尖可能会沾玉米,用筷子捅下来,把火调大开中大火继续翻。
步骤 3
当第一粒玉米爆开的时候盖上锅盖,时不时的把锅拿起来前后左右晃晃,玉米在锅里噼里啪啦的爆开,渐渐平息的时候打开锅盖翻炒几下,可以关火了,没有玉米再爆了,再翻几下让爆米花散热。
步骤 4
不烫了盛到筐筐里凉得更快一点,凉了以后脆脆的很好吃,最好吃多少做多少,现吃现做,放的时间长了爆米花会皮了。