藏红花泡水的味道与藏红花的新鲜程度有关，若是用刚采摘下来的藏红花泡水，会明显闻到鲜花所独有的清香，给予人自然强烈之感，在入口时也会产生一种甜甜的感觉。
如果用已经晒干了的藏红花泡水，会闻到一股犹如谷物发酵一般浓厚酸甜的香气，水的颜色也会变得金黄澄澈，入口微甜或无味，味道有点儿类似于中药的感觉。
味甘性平，具有一股淡淡的清香用来泡水色泽金黄入口微甜或无味味道有点像中药
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