五香红瓜子正宗做法（红瓜子的制作方法及配方）

1、材料：葵花子仁适量。调料：食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、茴香适量。

2、将葵花瓜子放入盆中，倒入清水漂除其中杂物。将葵花瓜子放入筛子中用清水边冲洗轻搓，反复几次以尽可能洗干净。

3、用纱布缝制一小包，将生姜片、花椒、八角、小茴香、桂皮填入其中 缝住纱布包口，做成调料包。

4、葵花瓜子入锅再加入适量的水，放入做好的调料包，加入盐（根据个人喜好，可以适量小些，避免上火）开始煮制，待瓜子煮至入味并全熟后捞出，放入筛子中控干水份后，摊晒至全干即可。

做法：

1. 将瓜子用清水洗净，去除表面的浮土。

2. 把瓜子倒入锅中，然后倒入清水，将瓜子浸泡没过。

3. 把八角、桂皮、香叶、桔皮和砂糖用纱布包好，倒入些老抽。

4. 放入锅中大火煮开后改成中小火，调入盐搅匀后关火，浸泡瓜子12小时以上。

5. 盛出瓜子后，放入沥水篮中，充分沥干。

6. 放在暖气上，放置超过24小时以上烘干即可。

7. 没有暖气的，可以讲煮好的瓜子放入炒锅中干炒到干透即可；也可以放入烤盘中摊开，然后用100度上下货烤到干透即可，大约需要一个小时。