凝乳作用名词解释

凝乳作用:

凝乳作用应该是凝乳酶将蛋白质凝结成乳酪，从而使胃蛋白酶更好更高效的催化蛋白质的水解的一种作用。

胃蛋白酶为白色至淡黄色的粉末，无霉败臭，有引湿性，水溶液显酸性反应。内服后在胃内可使蛋白质初步分解为蛋白陈，有利于蛋白质的进一步分解吸收，有助于消化。