英姐云吞馅的秘诀（竹升云吞馅配方）

1）选择使用五花肉，肥瘦相间，这样的肉吃起来比较香

2）在肉馅中，放入蛋清可以锁住水分，并且吃起来更嫩，沿着一个方向搅拌可以使肉更加的筋道好吃

3）用热油激发出香葱的味道，这样调制出来的馅料葱香味浓郁，非常的好吃

4）将调好的馅放在冰箱里面冷藏一个小时，这样馅就不会出水