食材: 雪花牛肉500克、土豆2个
配料：姜丝、蒜片
调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。
5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。
8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。
原料
肥牛卷 (1盒)
葱 (1根)
蒜 (适量)
青红杭椒 (适量)
西红柿 (1个)
泡椒 (4个)
金针菇 (1包)
盐 2勺
白糖 1勺
鸡精 1勺
白醋 少许
做法:
1.将葱、姜、蒜片、青红杭椒切成小段，西红柿切成小粒，泡椒切碎和泡椒汁放在一起。
2.将金针菇根部切掉，清洗干净将水分控掉。
3.锅内加水，放入金针菇焯熟，放入碗底备用。
4.锅内另加水烧开，放入牛肉卷烫熟，焯好的牛肉放入碗内。
5.热锅加油，油热后放入葱姜蒜炒香。
6.放入西红柿翻炒，小火炒出汤汁。
7.西红柿炒至软烂，炒出汤汁后，加入泡椒翻炒均匀。
8.大火烧开后，加入适量的盐、白糖、鸡精、少许的白醋。
9.然后将调料品捞出，将汤汁倒入碗内。
10.最后放上青红杭椒，浇上热油就完成了。
