为什么年糕蒸后发黑(年糕蒸出来是黄色的怎么回事)

为什么年糕蒸后发黑(年糕蒸出来是黄色的怎么回事)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-30 01:45:37

为什么年糕蒸后发黑

年糕发黑是因为含有糯米的原因,糯米的特性造成蒸后空气接触后氧化反应产生的变色,是无害的!主要就是美观度不够,口感和味道不会有影响!可以添加一些辅助食材,防止年糕接触空气后氧化反应发黑!生活中有很多小技巧,参考老人们的蒸制方法!

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