一千克面粉多少酵母（一千克面粉要多少酵母粉）

根据做什么食品来定量。做馒头，花卷，包子。一千克面粉放五克酵母粉，六百四十克水。做其他的食品根据佩方添加酵母及水量。(不同的食品和面干稀不同，特殊情况持殊对待)

在很多面制品中都是要加酵母粉来发酵面粉的，那么每1000克面粉放多少酵母呢，一般来讲，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母是比50:1，在添加酵母是面粉量的1-3%左右，添加量也要看天气，一般来夏天加少一些，冬天加多一些，大概在2%左右，也可以适当的加糖一些会有助酵母的发酵，但添加量不能超过酵母的用量。

酵母和糖通常比较好加入到水里面，搅拌均匀，然后开始和面，这里有一个关键点，就是水的温度不要高于40度，因为酵母的比较好适应温度在36-38度之间，如果水温高了，酵母就没有活性了，不能产生二氧化碳，低了活性很差，加糖也是有助于酵母释放更多发二氧化碳气体，使面制品更加蓬松。