煮熟的牛肉柴怎么办（煮熟的牛肉太柴怎么补救）

如果牛肉炖柴了想要补救的话，一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮，这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性，从而促使牛肉快速软烂入味。

依据不一样的烹调方法，能够挑选不一样位置的牛羊肉开展制做。例如牛腱肉、牛腱合适用于清炖烧煮，牛里脊则合适油爆或者牛扒，牛尾巴一部分自然是煲汤最合适。牛羊肉肉质地的优劣也与烹制的口感有立即关联，无论哪一个位置的牛羊肉，尽可能挑选肉质的胖瘦两色的牛羊肉，那样更非常容易炖熟煮烂。