开家米粉店做米粉需要什么调料（想开个米粉店什么米粉最好吃）

开家米粉店做米粉需要什么调料

原料主要是以下这些：清水，洋葱，红萝卜，姜，葱，米酒、大骨，鸡骨架等，因为用料和用量的差别，不同的人做出来也不一样。也有猪牛肉、某些药材、香料等。米粉汤底有不同的做法，用料和火候不同，做出来的味道也不一样，你可以多试几次，汤粉的精华在于高汤，汤的用料比例很重要，每次尝试都记下来，把最好的挑出来，最后还要根据各地不同的口味去调整。

我看我们这里卖的米线（是不是你说的米粉？）的人是用

1.海带作为汤里的主要原料的（干海带发的）

2.还有一些类似树根的调料（卖香料的人会给你配一些的）。

3.大量的味精或鸡精。（一桶料汤里要放几袋呢！）

4.汤上面要有一层红油（水泡发的干辣椒用油小火慢慢的熬成的）是猪油，

不用猪大油的就不香。

5.最后还放了一袋重庆麻辣火锅底料在里面调味。要看你们那里人的口味

而定了。

操作过程：

烫熟的米线捞进碗里，舀一些汤料盖在上面，当然是海带看着挺多的啦！

要辣的就多舀红油，不要辣的就撇开红油舀下面的清汤。放上一勺酸菜、

一点香菜、一点儿早就加工好的榨菜炒肉丝，完成了。