豆腐泡怎么才能做出来里面是空心的（做豆腐泡的方法和技术）

豆腐泡要做到里面空心，首先要选择合适的豆腐。豆腐的质地要细腻，水份要适中，不能太软也不能太硬。

然后将豆腐切成小块，用清水浸泡10分钟左右，使豆腐变软。

接着将豆腐放入沸水中煮2~3分钟，捞出后迅速放入冷水中冷却。

最后将豆腐放入锅中，加入适量的水、盐、胡椒粉等调味料，煮沸后转小火煮10~15分钟即可。这样煮出来的豆腐泡外皮Q弹，里面空心，非常美味。