主料
芋头1小粒
鹌鹑蛋1盒
日本豆付1条
红罗卜半条
白椰菜适量
幼笋适量
小玉米适量
虾仁1小碗
辅料
青蒜1条
配料
高汤适量
鸡精粉适量
蒜适量
姜茸适量
1.所有的材料都预备好待用。
2.把芋头略炸半熟，鹌鹑蛋和日本豆付炸成金黄色。
3.炒香蒜姜茸，入虾仁炒至半熟。
4.放入青蒜，红罗卜，白椰菜，幼笋和小玉米略炒。
5.砂锅中放入高汤煮滚。
6.放入全部材料的一半。
7.煮滚后盖锅盖关小火焖煮5分钟。
8.放点鸡精粉调味就OK啦！
芋头杂锦
主材料：排骨 450克，芋头 150克，栗子 100克，胡萝卜 100克，四季豆 100克，小葱 10克，姜 15克，蒜头 15克
调味料：酱油 15克，老抽 15克，盐3克，糖 1克，酒 10克，胡椒粉 2克，花生油 10克
排骨泡过水后，加入小许酱油、盐、糖、胡椒粉、酒腌上30分钟，待用
烧热电炒锅，下小许花生油，把姜片、蒜头煎至有点黄
把腌好的排骨也放锅内两面煎黄
接着芋头、栗子、胡萝卜也把投入电炒锅内，再加点酱油 、老抽 、糖、酒、适量的热水，水是锅的9分满
盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖40分钟
再开盖放入四季豆煮至熟透
待所有食材熟透入味，撒入葱花，关火，整锅上桌即可食用
