无糖杨梅干一般是将成熟的杨梅，最好是熟透的杨梅，摘下来以后先在阳光下将水分晒干，但不要将杨梅完全晒干，一般晒到七层干的时候再将杨梅阴干即可。
无糖杨梅干是一种健康的零食选择，下面是一种简单的无糖杨梅干的制作方法：
所需材料：
- 杨梅：适量
- 低糖果糖（或其他无糖甜味剂）：适量
制作步骤：
1. 将新鲜的杨梅用清水冲洗干净，去除杂质。
2. 用抹布或纸巾轻轻擦干杨梅的表面水分。
3. 在每个杨梅果实上划一到两刀，以便入味。
4. 将杨梅放在容器中，逐层撒上一层低糖果糖（或其他无糖甜味剂），然后再放一层杨梅，以此类推，直到装满容器。
5. 把装有杨梅的容器密封好，放在阴凉通风处静置6到8小时，让杨梅充分入味。
6. 之后，把入味好的杨梅放到烤盘上，用低温烤箱以60℃至80℃的温度进行烘干，时间可能需要4到6个小时，具体时间取决于杨梅的大小和烤箱的性能。翻动杨梅以保证均匀烘干。
7. 烘干至杨梅表面的水分彻底蒸发，果实稍微变硬即可。如果喜欢稍微有点湿润的口感，可以烘干时间稍微短一些。
8. 取出烤好的无糖杨梅干，让它们完全冷却后，放入密封容器中保存。
请注意，制作无糖杨梅干时可以根据个人口味调整甜味剂的用量，也可以尝试其他无糖甜味剂替代，以达到自己喜欢的口感。享用时注意适量，不宜过量食用。
希望以上的做法对您有所帮助，祝您制作出美味健康的无糖杨梅干！
