温州鱼干的烹饪做法（温州小溪鱼干的家常做法）

烹饪做法如下：

将温州鱼干放入冷水中浸泡4-5小时，直到鱼干变软。时间过长会导致鱼干过软，所以需要掌握好浸泡的时间。

浸泡后，将鱼干取出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。

准备一锅清水，将鱼干放入锅中，加入适量的料酒和姜片，煮沸后转小火煮约15-20分钟，使鱼干更加入味。

煮熟后，将鱼干捞出，沥干水分备用。

取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

将鱼干放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调味料，根据个人口味调整。

继续翻炒均匀，让鱼干充分吸收调味料的味道，直到鱼干表面微微焦黄。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮约10-15分钟，让鱼干更加入味。

炖煮完成后，撒上葱花或香菜作为装饰，即可享用温州鱼干。
这是一种常见的温州鱼干烹饪做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。祝你烹饪成功，享受美味的温州鱼干！