请问小麦淀粉是面粉吗（小麦淀粉和小麦面粉一回事吗）

不是

小麦淀粉是以小麦面粉为原材料,经过处理提取而成的，主要成分是葡萄糖聚合物，不含蛋白质。

作用：小麦淀粉主要用于做食品增稠剂、黏结剂、稳定剂等，也可用作淀粉糖，工业上应用不算多。小麦淀粉还可以用于制作许多美食，比如凉皮、盒粉的粉丝、水晶饺子等等。除此之外，膨化食品的制作也离不开小麦淀粉的参与。

不是，面粉和小麦淀粉是不同的两种东西。小麦面粉是普通小麦经过机器碾磨制成的面粉。小麦淀粉是以小麦面粉为原材料，经过处理提取而成的。