用料
干辣椒粉/碎 看着放吧，不同品种辣椒的辣度也不一样
花生碎 越多越好
芝麻（可放可不放） 一把
糖 2份
盐 1份
油
芝麻花生辣椒酱的做法步骤
步骤 1
花生碎： 用微波炉/烤箱/电饼档， 烤熟、烤香，烤脆 （烤的过程中，觉得差不多了，就拿出来一个，晾凉，看看脆没有，脆了就好了） 去红皮，捣碎 （不用捣得太碎，碎成粉了那种，要成小瓣儿，才好吃，） 芝麻： 炒熟，炒香
步骤 2
把花生碎，熟芝麻，放到碗里，加入适量的一份盐和两份糖，辣椒粉
步骤 3
锅里放花生油，烧热，微微冒烟后，立即关火。
步骤 4
把热油分三次快速倒入碗中，每倒一次搅拌均匀一次。
步骤 5
晾凉，放到罐子里密封保存 （
1、准备适量的大花生。最好选籽粒饱满的，这样的花生做出来的酱更香。
2、锅里加入适量的底油，放入花生进行炸制。
3、等锅里的花生颜色变深，发出噼啪声，再稍微等10妙钟，捞出控油放凉。
4、关火，利用油温迅速给辣椒过油捞出。记得这一步要迅速，要不然辣椒容易糊。
5、将炸好的干辣椒捞出。
6、花生米倒入破壁机内桶中。
7、炸好的干辣椒也倒入内桶中。
8、倒入炒熟的芝麻。
9、加入盐调味，我放了两茶匙。
10、倒入纯净水。
