五香萝卜干腌制方法（萝卜干香脆第一名）

五香萝卜干的腌制方法十分简单。首先，将新鲜的萝卜切成薄片或者条状。

然后，将萝卜放入一个大碗中，撒上适量盐巴，并轻轻地搅拌均匀，让盐巴均匀地覆盖在萝卜上。

接下来，将一些五香粉、白糖、料酒和醋混合成调味料，倒入碗中，搅拌均匀。

最后，将盖好的盖子或保鲜膜盖在碗上，放入冰箱中腌制一天或两天，待味道入味后即可食用。这样腌制出来的五香萝卜干可口开胃，适合作为下酒菜或者零食。

1. 将小萝卜表皮受伤或是脏的部分刮掉，去掉蒂头和过长的根须，连皮洗净沥干。若是用大萝卜，则切成2cm的粗条。

　　2. 往萝卜里拌入盐，揉匀后腌制2-3小时。

　　3. 腌好的萝卜平摊在通风处晾晒1-2天，或是用食品烘干机烘8小时左右至表面干燥。

　　4. 将花椒面和五香粉在不放油的锅里干炒片刻，至出香味即关火晾凉。

　　5. 往萝卜干里拌入炒过的花椒面和五香粉，以及砂糖，用力揉匀。

　　6. 将萝卜干装入干净的玻璃瓶里，压紧密封。天冷时可以室温存放，天热则需要放冰箱，等上3、5天再吃。吃时用干净的器具取出一部分，拌上麻油或是红油。