1.将面粉加入盆内，再放入酵母
2.温水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑，盖上保鲜膜
3.放到温暖处，发酵至2倍大
4.将发酵好的面团取出，加入干面粉，揉匀，将其平均分成4份
5.取一个面剂，不断揉至表面光洁、顺滑，不断将面团搓长，形成顶端尖细，中间略粗，尾部尖细的形状
6.将尾部跟身体弯曲，大概成90度角，用手轻压
7.用刀从中间位置切断
8.用刀在上面压上花纹
9.用剪刀在头部剪开一口，将大枣切开两半，去核，取其中一半大枣塞入鱼嘴内
10.用刀在鱼头前部压上印，用比红豆粗的吸管，在眼睛位置略压下
11.点缀红豆，做鱼眼睛
12.在鱼身的两侧分别剪出鱼鳍
13.用中号曲奇花嘴，没有曲奇花嘴也可以用圆一些的小勺子
14.自尾部开始，压上花纹，做鱼鳞
15.将鱼依次完成，静置醒20-30分钟
16.蒸锅放足量凉水，面鱼放入蒸锅
17.大火将水烧开，转中火，蒸20分钟关火，焖5分钟开盖子即可。
做法
1.面粉加温水和面（酵母可以加可以不加，如果想做发面的就加），水加少一点
2.放一边醒面，能揉光滑了就行
3.做成大一些的剂子
4.中间捏个洞
5.把边缘捏起来
6.中间洞加深一点，捏中间的边缘
7.酱紫就完成啦，这是最简单的
8.我最喜欢的宝莲灯
9.逐个夹起来
10.荷花灯，用剪刀剪出花瓣，并压出纹路就行
11.动物的自己可以发挥想象
12.龙，这个很好做，就是要一点一点地剪出来
13.然后放锅里蒸就行啦，20～25分钟
