蒜苔杂酱做法（蒜苔酱的正宗做法）

主料：1磅后臀尖猪肉，1袋干黄酱

　　辅料：葱2根，姜1块，八角，花椒，干辣椒，鸡精，糖，料酒，黄瓜，黄豆芽

　　做法

　　1、猪肉切成小丁，葱姜切碎，黄酱加水活稀。

　　2、锅加油烧热，放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。

　　3、放入葱姜爆香，加入肉丁煸炒。

　　4、待肉变色，点入料酒、鸡精，倒入黄酱，不停翻搅。

　　5、待酱慢慢变稠，放入糖（我这里放入红糖）拌均匀，就可以出锅了。

主料蒜苔适量猪肉适量辅料葱姜适量甜面酱适量 步骤 蒜苔炸酱面的做法步骤11.蒜苔切丁，肉切丁～葱姜切末 蒜苔炸酱面的做法步骤22.热锅热油放入肉翻炒～ 蒜苔炸酱面的做法步骤33.肉变色后放入葱姜翻炒 蒜苔炸酱面的做法步骤44.加入甜面酱或者黄豆酱，继续翻炒～待肉均匀上色后，锅内填入水～没过肉即可～ 蒜苔炸酱面的做法步骤55.水开后大火收汁，可以放少许淀粉勾芡，这样汤汁会更粘稠～最后放入蒜苔丁，稍微翻炒几下就可以出锅了～将炒好的酱料撒在煮好的面条上面，然后就可以享受美味啦