嵩县的肉杠子馍做法（杠子馍的正宗做法教程）

1、主料：面粉适量。辅料：发酵粉适量。调料：色拉油适量。

2、杠子馍的做法：

（1）面粉适量加入发酵粉，和成软硬适中的面团发酵。

（2）将发酵完毕的面从盆中取出，加入少许食用碱一起揉搓均匀。

（3）采用拉伸的揉面法，尽量将面团揉至出筋，这样的面团制作出的面食才会更具面香味。

（4）将面团搓成长条备用。

（5）将搓成的长条，切成大小均匀的段。

（6）电饼铛放油少许，放入切好的饼胚煎制。

（7）底面定型后，用刷子在表面刷油。

（8）翻面煎制另一面，凉面金黄，即可食用。