怎样让披萨皮变软（自制披萨皮老是要回缩怎么办）

面粉使用高筋面粉为主，低筋面粉为辅，按3:1的比例来制作，这样口味会更好

面团发酵一定要充分，面团需要发酵至原先的2到3倍左右才算完全发好

发好的面团需要再次揉搓进行排气后醒发一段时间，再制作

披萨皮成型之后，用叉子整齐地戳洞，整张饼都要，能够让饼皮受热更均匀，更松软

如果家里没有蒸烤箱的，可以在传统烤箱下面放一点水，增加湿度 ，避免烘烤过程中太干造成面团变硬的情况

披萨的好吃程度一半在于饼皮的制作，所以披萨面团的配比至关重要，不断调整，找到适合自己的口感，这才是最关键的

把面团放入盆中，罩上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，到面团体积是原来两倍大时就好了。

4/7

青椒切丝，洋葱切丝，彩椒切成环圈，火腿切片，装盘备用。

5/7

拿出面团继续揉，让面团排气，然后分为数块，把每块揉成团再擀为薄饼，捏出花边。

6/7

在饼底层抹一层西红柿酱，然后分层放入青椒丝、洋葱丝、火腿片、彩椒，撒上芝士碎。

7/7

电饼铛刷一层底油，放入披萨饼，盖上盖子，大约10分钟，披萨就可以出锅了。