豆丝鲶鱼的制作方法（豆腐烧鲶鱼的做法四川版）

鲶鱼:500g

香芹:1根

永川豆豉:20g

姜:10g

盐:5g

蒜:3瓣

酱油:30ml

油:15ml

绍酒:30ml

收起

方法/步骤:

1.首先将小鲶鱼去除内脏，用清水冲洗干净，再剁成2cm宽的小段。

2.将朝天椒洗净，切碎。姜削去外皮，与大蒜一起切末。香芹洗净，择去叶子切碎。

3.在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎。

4.然后将配料混合均匀后将鲶鱼段进行腌制15分钟。

5.将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中，加盖大火蒸制约8分钟。

6.最后将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出，撒入香芹碎即可。