陆羽《茶经》云：“茶者，南方之嘉木也。”“其字，或从草，或从木，或草木并。”可见，这位茶圣人对茶的界定为“木”，他认为“茶”从字源上说或从属于“草”部，或从属于“木”部，或既从草又从木，但就是未想到“竹”也可以为茶。竹子自古被称“四君子”之一。苏东坡有诗云：“宁可食无肉，不可居无竹。”可见，清秀俊雅的竹子历来被读书人奉为座上客。在我国，竹子还代表了一种精神境界。竹子蕴含清新脱俗、坚忍不拔的高尚品质和情操，令古今风流名士趋之若鹜，故晋有“竹林七贤”，唐有“竹溪六逸”，人们在这里探到了历史纵深的竹子文明。就连李安拍《卧虎藏龙》、张艺谋导《十面埋伏》，都取景竹林竹海，将其视为一种具有中国文化特色的电影元素。所以，以竹为茶，似乎也沾染了些许中华儒家或武侠文化之意韵。结识“竹心茶”是一次很偶然的机会。有一年夏天，我去珠三角西北部的广宁县（广东省肇庆市辖）访友。友人带我去游览享誉海内外的“广宁竹海大观”。都说“广宁竹海天下翠”，此话不假。翠竹绵延浩如烟海，构成一幅气势雄伟的天然竹林屏障。置身林中，如入绿色海洋，到处碧波拥翠，竹浪滚滚。乘竹排沿江游览连绵百里的翠竹廊，翠绿的色彩与水天融于一色，观赏两岸美景，更能洗涤心中烦嚣。倘徉竹海幽林，漫步翡翠长廊，泛舟淼淼绥江，聆听神秘传说。一番“饱览”之后，饿了渴了，就去享受别有风味的竹林美食：吃竹筒饭、喝竹筒酒、饮竹心茶（有的也写作竹芯茶，就是用竹叶芯煲的“茶水”）。不知不觉中，菜肴已开始上桌了，有宝山方笋、金玉满堂(竹炭烧肉)、竹乡仙童(椒盐竹虫)，其他菜式还包括白切竹林鸡、竹狸拌竹笋、鸡汁扣竹荪、竹炭蒸山塘鲩鱼等等。一杯甘冽的竹心茶下肚，一股清香涌上鼻来，舌根和喉咙处浸润生津，茶流肚内，沁人心脾，感觉暑意顿消，浑身爽透了
