腌韭茄子怎么做法（腌韭菜茄子正宗做法）

首先，将茄子切成长条状，洒上一些盐腌渍一会儿，去除多余水分。

然后在香油和韭菜的混合物中把茄子煎炸至金黄色，用厨房纸巾去除多余油脂。

接着将腌制好的韭菜与蒜泥、姜丝、醋、酱油和糖混合成酱汁。

最后在混合好的酱汁中浸泡煎炸好的茄子，并放入冰箱冷藏45分钟左右即可食用。腌韭茄子香气浓郁，口感鲜美，是一道美味可口的家常小菜。