不是，饺子皮开裂变硬的原因有以下可能，饺子冻的时间有点长，如果饺子冻得时间长，饺子皮就有可能开裂，有的饺子还会变硬，有时饺子皮煮完还是硬的，饺子裸露再外面，由于包装破裂，有的饺子不小心露在包装外面，这样也容易使饺子皮变硬，。
还有就是有可能是饺子皮本来就干，所以稍微一冻就裂开了。
导致饺子皮开裂变硬的原因有很多噢，比如外皮失水，或和面的时候水加的不足，或者冷冻温度不适合，温度不够低，冷冻时间过长，也有可能是你选择的添加剂不对呢，建议你可以问下广州健科那边，可以帮您分析，解决你所说的问题噢
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