做好的饺子放入冰箱冷藏后再蒸皮会变硬吗（包的饺子可以放冰箱软冷冻吗）

1、饺子受冻时,面皮的水分会析出变硬,容易出现裂缝。

2、冰箱在冻食物时，会吸收食物中的水分，当饺子皮的水分被吸干时，就会裂口。解决方法：冻饺子时，先把饺子冻上一小段时间，然后用手摸一下，饺子皮是不是硬了，如果还比较软，就再冻一会儿，如果饺子皮已经冻硬了就可以取出，把饺子一个一个掰下来，放在保鲜袋里，把空气挤出，可以再放一个塑料袋里密封。这样饺子里的水分，就不会被冰箱吸干了，这样的饺子冻上一个月也不会冻裂。