为什么骨头汤汤多了熬不白（骨头汤炖了一小时了怎么汤还不白）

因为没有加开水

想要汤底是白色的，就要保持高温。这个时候加水是关键了，要记得将开水加入，不要直接加入冷水，可以将火候关小点，但一定要记住，中间要加热水。很多人就是错在这一步，所以骨头汤熬出来不呈乳白色，影响了外观和口感。