发醪糟上面有白毛 白毛上有小黑点能吃嘛(做醪糟长黑毛还能吃吗 怎么解决)

发醪糟上面有白毛 白毛上有小黑点能吃嘛(做醪糟长黑毛还能吃吗 怎么解决)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-01 15:08:46

发醪糟上面有白毛 白毛上有小黑点能吃嘛

能吃,米酒上面长出一层白毛有一小点黑,这个白毛就是根霉菌的菌丝。米酒的酿造过程是根霉菌与酵母菌共同作用的过程

也是大米淀粉被水解为葡萄糖以后,酵母菌才会开始工作,将葡萄糖分解酒精和二氧化碳。 

 在根霉菌与酵母菌协同工作的过程当中,如果根霉菌的用量太多,或者根霉菌的繁殖过于旺盛,都会导致米酒上面长出一层白毛,这个白毛就是根霉菌的菌丝。

如果只有一小点,就不要继续发酵,把小霉点挑出扔掉。其他米酒用开水煮着吃,或者放进冰箱冷藏室

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