铁锅炖窝瓜玉米的做法。先到市场买1公斤排骨，跺成小段。冷水下锅去除血沫。捞出把排骨洗净。
取最老窝瓜洗净切块(老窝瓜炖出的汤，很面甜)。玉米棒(或玉米粒)都可以，洗净。铁锅里加水。
把排骨，玉米段放锅中炖煮20分钟后。改中火煮。然后放窝瓜。
再把窝瓜煮熟。加盐的吃起来有一股玉米的清香。窝瓜软面香甜。这道汤是现在所有人都喜欢做的。窝瓜，玉米。再放些排骨炖的汤。非常好吃。
窝瓜是东北特产的一种食材，香甜软糯，外皮较硬，如果储存方法得当，甚至可以放整个一冬天。玉米的种植范围比较广，细分的品种也比较多，但因为东北地区植物的生长期长，所以我一直觉得还是东北出产的玉米味道最香最糯，适合炖或煮。玉米和窝瓜一起炖，这是很正宗的东北风格，卖相看起来不太好，但味道没得说。
准备材料：窝瓜（半斤大小的一块就够了），玉米（一穗），梅花肉或五花肉，花椒粉，生抽，葱花，香菜、盐、食用油。
制作过程：
1：窝瓜切块，玉米切成1.5厘米的段，猪肉切片。
2：油烧开后将葱花爆香，下入肉片炒变色，加花椒粉和生抽翻炒变色。
3：加适量水，把窝瓜和玉米一起下锅，水刚好没过食材即可。
4：水开后转中小火，盖锅盖炖20分钟后，开盖炖至汤少，加盐和香菜，翻匀后出锅。
注意：窝瓜和玉米均不适合翻炒，直接下锅即
