方法一
步骤/方式一
冻过的胡萝卜解冻之后会有汁水渗出来，也更容易变坏，不能再保存，需要尽快食用完
步骤/方式二
胡萝卜冻住之后营养价值改变不大 胡萝卜中的主要成分是水分、碳水化合物、纤维素、少量蛋白质和脂肪，还含有一些胡萝卜素、维生素和矿物质，冻住之后水分结晶成冰块，发生物理变化，而胡萝卜中含有的易氧化的维生素C会被破坏一些，导致营养价值稍微降低，其他的脂溶性维生素没有什么变化。
步骤/方式三
冻过了的胡萝卜口感会很软绵，因此不建议用炒的方式烹饪，建议炖汤食用
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方法二
步骤/方式一
冻了的大红萝卜虽然没有新鲜的营养成分那么全面，但是不影响食用，而且处理好的话非常好吃，一般的来说，萝卜如果冻了以后可以把萝卜缓开，然后切丝用水超过把水挤出去以后，做素馅或者是肉馅的蒸饺，非常好吃。而且最地道的做法是做烫面的冻萝卜馅的蒸饺。
步骤/方式二
冻的大萝卜可以通过焯水以后把水分挤出，然后做成牛肉萝卜包，别具风味。
步骤/方式三
把冻的红萝卜焯水以后挤出水分可以和牛肉或者是猪肉搅拌到一起以后做成馅饼。基本上吃不出是冻萝卜还是冬储菜的萝卜。
步骤/方式四
炖萝卜因其别具风味，跟冻白菜一样都可以用水焯好以后挤干水分，直接蘸鸡蛋酱去吃。
