陕西油泼面的做法（辣椒面热卖第一名）

1.面粉中加入一点盐用温水和成面团，饧1小时。饧的过程中揉2次，使面团光滑，面要和得硬，就如平时擀面条的面就可以。

2. 香菜和葱切碎备好，还有家里现有的生菜洗干净。辣椒面备好

3. 饧好的面擀成大薄饼

4. 扇形叠起，切成约1cm宽的条

5. 炒锅烧开水下入做好的宽面

6. 水再煮沸把生菜放一边快速烫一下，马上和面条一起捞出

7. 放入适量的葱，香菜和辣椒面

8. 炒锅把油烧沸

9. 倒在碗中的调料上即可，吃的时候拌匀。

油泼面陕西正宗做法如下

1、食材：鸡蛋1个、猪油2勺、蒜苗适量、酱油2勺、面适量。

2、先再勺子里刷一层油，打入一个鸡蛋。放入水中烫熟备用。

3、碗里加上适量猪油、青蒜碎、酱油，备用。

4、锅里烧开水，放入适量面条，煮熟捞出放入碗里。

5、然后浇上适量面汤，搅拌均匀。