泡辣椒要用盐杀水吗（干辣椒为什么要用开水泡一下）

腌制港椒，的确要用盐杀水的。如果爱吃辣的 可以试着按照以下步骤来做腌制港椒。

腌制港椒的食材用料：

主料：小黄瓜1500克，港椒1500克。

辅料：葱适量，姜5片，蒜2头，花椒30粒，大料3粒，香叶2片，桂皮1小块，盐适量多点，味道要稍咸点好入味。

腌制港椒的做法步骤：

1，将港椒从中间切开，黄瓜切成条，然后洒上盐放置整晚，攥干水分。

2，将铺料部分的食材用来炸香料油，注意蒜别炸糊了，不然会苦的，晾凉后把料渣捞出不要。

3，把攥干水分的港椒和黄瓜装入容器内

4，把冷却的材料油全部倒入容器，密封腌制24小时就可以吃了。

泡辣椒要用盐刹水吗？

肯定用了，一般泡菜都需要盐，而且是重要的调味