冻过的猪肝怎么炒才嫩（冷冻猪肝怎么炒好吃又嫩）

青椒2个、猪肝500G、生姜3片、料酒一勺、老抽2勺、

材料：青椒2个、猪肝500G、生姜3片、料酒一勺、老抽2勺、白砂糖2小勺、橄榄油一勺、生粉2小勺。

⒈青椒和猪肝清洗干净，猪肝切片备用，青椒去籽切片、生姜切末备用。

⒉在切片的猪肝内依次倒入料酒、老抽、橄榄油、白砂糖、生粉，调味后的猪肝腌制5分钟。

⒊锅内预热，按爆炒模式之后倒入油。

4.倒入腌制后的猪肝盖锅爆炒1分钟，开锅倒入青椒继续爆炒直至程序结束，出锅。

猪肝营养丰富，口味独特，制作简便，但想要吃到嫩滑爽口的猪肝，就要注意猪肝的保存。

冻过的猪肝可先切成一厘米厚，三厘米长的形状，再放点盐揉搓，用清水冲洗干净。直到洗过的水没有血污，水清澈。

然后把猪肝水沥干，拌上淀粉，在热油锅内跑一道再捞出，再在油锅内倒上油把葱姜调料炸一下再把猪肝倒进锅内爆炒就会很嫩了