主料:
五花肉500g
鹅肉500克
辅料:
冰糖30克 桂皮1个 八角1个 生抽20毫升 老抽5毫升 葱段1把 生姜适量 油15毫升 料酒10毫升
红烧鹅肉的做法:
步骤1 将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用
步骤2 同样的步骤将五花肉准备好备用
步骤3 锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香
步骤4 将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒，去腥味
步骤5 加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个
步骤6 倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮
步骤7 煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花
步骤8 汁水差不多后关火完毕
用料
鹅肉 1000g
盐 2克
干辣椒 1个
姜 4片
蒜 2瓣
八角 1个
花椒 20-25粒
葱 1根
蚝油 1勺
啤酒 1瓶
酱油 1勺
料酒 1勺
做法步骤
1、鹅肉剁成块状后，清洗干净。然后焯水。再清水冲洗干净备用。
2、准备好要用的配料
3、菜地里拔了两根胡萝卜，洗干净去皮。
4、切滚刀块备用
5、锅烧热后放入菜籽油
6、放入葱姜蒜干辣椒八角花椒爆香
7、爆香后倒入鹅肉
8、开始翻炒鹅肉
9、加入适量料酒
10、翻炒均匀后放入蚝油
11、继续翻炒片刻加入酱油
12、翻炒一会儿就倒入一罐啤酒
13、盖上锅盖，大火焖煮。15-25分钟（有高压锅的，可以用高压锅压个十分钟左右）
14、焖煮过后再放入提前备好的胡萝卜，加点盐。（步骤图没传）小火慢慢焖煮。直到胡萝卜熟。
15、家常红烧鹅肉可以根据自己口味来放调料哈。
