油豆腐炖排骨（排骨炖油豆腐正宗做法）

食材：油豆腐，排骨，青辣椒，红辣椒，生姜，大蒜

具体步骤：

1、油豆腐撕成两半，方便入味；青红辣椒切斜刀块，生姜切片，大蒜拍碎备用。

2、排骨用清水浸泡，加少许盐、料酒，半个小时后清洗干净沥干水。

3、锅烧热放油，可加少许盐防溅，下入排骨，炒至变色，烹入少许料酒，加入生姜、大蒜炒香，翻炒一会后再加适量酱油，炒至上色。

4、锅中加入一碗清水，至少需盖住排骨，盖锅焖煮五分钟左右，煮出排骨白白的浓汤，然后加入油豆腐略煮。

5、最后再放入剩下的青红辣椒，稍煮两分钟，待辣椒变软后，加盐调正味，即可出锅。

是一道常见的中式菜肴，主要由油豆腐和排骨组成，通常还会添加一些蔬菜和调味料。制作方法是将排骨焯水去腥，然后加入适量的生姜、蒜、辣椒等调味料翻炒，最后加入油豆腐和其他蔬菜，加水炖煮至食材熟透即可。这道菜口感鲜美，排骨肉质鲜嫩，油豆腐香嫩滑爽，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜品。