泡菜太酸了怎么办 泡菜太酸不是事儿（泡菜特别酸怎么解决）

太酸了在食用时，可以在温开水里泡一泡，可以减少它的酸咪，然后再去做各种各样的酸菜美食。酸菜时问长了太酸确实不是个事。

　1、把泡菜捞起来，泡菜卤水放到锅中，加入盐、糖、味精、大料烧开后，把上面的浮沫捞去，可去酸味。

2、往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸，会看到碱和乳酸起剧烈的反映，产生泡沫，中和完后泡沫消失，酸味就会消失。

3、倒入适量白酒，同时加入适量的盐在菜坛中，白酒起到防腐的作用，盐能改变酸味。

4、把原有的泡菜水倒掉一半，加一些糖，同时加入一些新的菜，酸味就可以纠正。