小麦澄面的家常做法（澄面的100种做法）

小麦澄面是一种传统的中式面食，制作方法简单易学。以下是小麦澄面的家常做法：

所需材料：

- 小麦粉500克

- 开水适量

- 盐适量

步骤：

1.将小麦粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2.慢慢加入开水，一边加一边用筷子或勺子搅拌，直到面粉变成面团状。

3.将面团揉成光滑的球状，盖上湿布或保鲜膜，醒发10分钟左右。

4.将醒发好的面团分成若干小份，每份搓成细长的条状。

5.将面条拉直，用手轻轻拍打几下，使其变得更加柔软。

6.将面条放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分即可。

温馨提示：

1.在制作小麦澄面时，水的温度要适中，过热或过凉都会影响面团的质地；

2.在拉面的过程中，要注意力度和速度的掌握，不要拉得太粗或太细；

3.煮面的时间要根据面条的厚度和个人口感来调整，一般需要煮到软硬适中即可。