准备材料
蕨菜500g，大蒜6颗，葱适量，小红椒3个，香菜
适量，盐少许，剁椒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，
香醋1勺，香油1勺，食用油2勺，鸡精适量。
制作步骤
1．准备好所有食材。大蒜切末，葱，小红椒，香菜切断备用。
2．蕨菜去掉老的硬茎，清洗干净；
3．将蕨菜放入锅中烫2分钟、捞出、过凉、切段；
4．倒入准备好的配料，加入盐、生抽、剁椒、蚝油、香油、醋、鸡精、热油拌匀即可。
傣味水蕨菜是一道美味的清蒸菜品，做法如下：
所需材料：
- 水蕨菜适量
- 鱼露(或生抽)适量
- 辣椒油适量
- 柠檬适量
- 大蒜适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 盐适量
制作步骤：
1. 将水蕨菜用清水冲洗干净，切成与指头相同大小的段，放入盆中。
2. 将一些大蒜切成小片状，放入盆中。
3. 将青椒、红椒分别剁碎，加入盆中。
4. 挤入一颗柠檬汁，加入适量鱼露(或生抽)，并根据个人口味加入一些盐调味。
5. 加入适量辣椒油，搅拌均匀后稍微腌制一下等待入味。
6. 把腌制好的水蕨菜倒入盘中，加蒸锅中蒸8-10分钟，水蕨菜变成透明的就可以了。
7. 蒸好后把盘拿出来，撒适量的青红椒碎末即可。
这样一道傣味水蕨菜就做好了，味道鲜美，清新可口，适合夏天食用。
