炒蛋清怎么炒（炒蛋清的正确方法）

用料

• 鸡蛋清2个

辅料

• 西葫芦1小块

• 虾米1汤匙

• 盐1/4茶匙

• 植物油1汤匙

• 细香葱1根

炒蛋白的做法

1.先把鸡蛋白放入无水无油大碗，放入一丁点盐用打蛋器打发

2.打到10分哦，提起打蛋头蛋白呈直三角

3.西葫芦切小片，虾米泡发沥干水备用

4.起油锅，多放点植物油，把蛋白霜一点点挖进锅里炒，记得用最小的火，翻炒片刻盛出备用，西葫芦和虾米放入油锅炒，炒至西葫芦断生

5.西葫芦段生后再次放入炒好的蛋白翻炒两下，撒入葱花，就可以出锅了

挑几个好点红皮鸡蛋找个碗把鸡蛋打开蛋黄和蛋清分开，把蛋清搅匀用稳火把蛋清慢慢炒就可以了，我感觉炒老一点比较好吃