拉丝酸奶之所以很稀，是因为在制作过程中添加了一定量的水或其他液体，使得酸奶的浓度降低。同时，拉丝酸奶在加热过程中也会发生一定程度的凝固，导致其变得更加稀薄。此外，拉丝酸奶的口感和质地也与传统酸奶有所不同，更加柔软细腻。因此，如果想要制作出口感浓郁且质地细腻的酸奶，可以尝试调整酸奶的配方或加工方式。
拉丝酸奶在制作过程中出现稀的情况可能有以下几个原因：
1. 酸奶菌活性不足：拉丝酸奶的稠度主要依赖于酸奶菌的发酵作用。如果酸奶菌的活性不足，发酵时间不够长，就会导致酸奶稀薄。建议在制作拉丝酸奶时，使用新鲜的酸奶菌，并且保持适宜的发酵温度和时间。
2. 发酵温度不合适：拉丝酸奶的发酵温度一般在40-45摄氏度之间。如果发酵温度过低，酸奶菌的活性会受到影响，导致发酵不充分，酸奶稀薄。建议在制作拉丝酸奶时，使用温度计控制好发酵温度，确保在适宜的温度范围内进行发酵。
3. 酸奶菌与牛奶比例不合适：拉丝酸奶的稠度也与酸奶菌与牛奶的比例有关。如果酸奶菌的用量过少，或者牛奶的用量过多，就会导致酸奶稀薄。建议在制作拉丝酸奶时，按照配方中的比例准确地加入酸奶菌和牛奶。
4. 牛奶脂肪含量过低：牛奶中的脂肪含量对酸奶的稠度也有影响。脂肪含量较低的牛奶制作出的酸奶往往较稀。如果希望制作出较稠的拉丝酸奶，可以选择脂肪含量较高的牛奶。
如果制作的拉丝酸奶出现稀的情况，可以尝试调整以上因素，如增加酸奶菌的用量、调整发酵温度和时间、调整牛奶和酸奶菌的比例等，以获得更理想的稠度。
