蒜蓉蒸茄子最正宗的做法王刚（蒜泥蒸茄子的正确做法）

主料

紫皮茄子1根，大蒜10瓣，盐1克，鸡精1克，生抽2勺，蚝油1勺，花生油1勺，芝麻油几滴

步骤

1. 大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉。

2. 放入碗中，加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油拌匀

3. 将茄子切成长条。

4. 均匀的摆入盘子。

5. 再铺上一层调制好蒜蓉。

6. 将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟再转小火五分钟。

1、食材：茄子500克、辣椒50克、土豆50克、盐10克、酱油10克、味精10克、糖10克、葱花10克、蒜末20克。

2、茄子洗净，切成块备用。

3、土豆切成块。

4、辣椒切成片。

5、蒜切成末。

6、锅中加入油，放入土豆煸炒。炒透。小火。

7、放入茄子。继续小火煸炒。

8、加入调味料，加入辣椒蒜末。

9、翻炒均匀后，加入味精即可出锅。